A 'la carte menu^•

Das Abendessen beginnt mit dem bernsteinfarbenen Licht des Sonnenuntergangs und dauert von 14:00 bis 22:00 Uhr (am Montag geschlossen).

 

 

VORSPEISEN

Knusprige Sardine 11 €
Sardinen | Semmelbrösel | Cremige Algensauce

Soha III Tatar 20 €
Rindfleisch | Buttermilch | Tuile | Schnittlauch | Marinade | wachsweiches Eigelb

Bernsteinmakrele-Tatar 18 €
Bernsteinmakrele | Sauermilch | marinierter Rettich | Apfel | Fenchel

Wolfsbarsch Sashimi 19 €
Ikejime-Wolfsbarsch | Meeresspargel | Zitronengel | Kapern

Zucchini 16 €
Zucchini-Carpaccio | Šiat-Käse | Ricotta-Käse | Avocado-Dressing | Mandeln | Zitronen-Orangen-Marinade

Topinambur & Kohlrabi 15 €
Kohlrabi | Topinambur | geröstete Paprika | Aubergine | Salzzitrone | dunkle vegane Sauce

Soha III Meeresplatte 36 €
(für zwei Personen)
Wolfsbarsch-Sashimi | Sous-vide-Thunfisch | Bernsteinmakrelen-Tatar | Geräucherter Schwertfisch | Garnelenpastete| Sardellen | Oliven Creme

Dalmatinischer Prosciutto 18 €
(100 g)

Käseauswahl  16 €
(100 g)

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SUPPE
Tagessuppe nach Wahl des Chefs 7 €

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PASTA & RISOTTO

Linguine mit Garnelen und Venusmuscheln  18 € 
Garnelen | Venusmuscheln | Meerfenchel | Zitrone

Wolfsbarsch-Ravioli 19 € 
mit Wolfsbarsch und Zitrusfrüchten gefüllte Ravioli | Fischessenz mit Limette

Šiat-Risotto 17 € 
Carnaroli-Reis | Šiat-Käse | Kamille | Getrocknete Kirschtomaten | Kapernblüten | Schwarzes Olivenpulver

Saisonaler Risotto des Küchenchefs 15 €
Carnaroli-Reis | saisonales Gemüse | Fenchel | Agavensirup

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HAUPTSPEISEN

Bernsteinmakrele  31 €
Bernsteinmakrelenfilet | überbackener Lauch mit Šiat-Käse-Kruste | Pancetta-Sauce

Thunfisch 29 € 
Thunfischfilet | cremiges Kartoffelpüree | Mangoldcreme | Salz Limone

Wolfsbarsch  29 €
Wolfsbarschfilet Ikejime | Kartoffel-Pavé | Karottenpüree | Wurst-Mandel-Kruste

16h Lamm 31 €
Lamm | Kichererbsen | Kartoffelpüree | Lammjus | Salsa Verde

Ossobuco  27 € 
Kalbshaxe | aromatisierte Polenta | Parmesan

Rib Eye 42 €
( 300 g)
knusprige junge Kartoffeln | glasierte Karotten | frischer Salat mit Dressing

Blumenkohl-Steak 20 €
Blumenkohlcreme | gebackene Gnocchi nach römischer Art | Tomatensauce | Salsa Verde

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DESSERTS

Ikina gebackene Schokolade 7 €
(Rezept von Paško Ljubičić)
Nüsse | Johannisbrot | Fenchel | getrocknete Feigen

Mediterraner Bienenstock 8 € 
Honig-Joghurt-Mousse | Minz-Honig-Gel | marinierte Zitrone

Erdbeer-Rhapsodie 8 €
Erdbeer-Limetten-Mousse | Erdbeer-Coulis | Holundergel | Schokoladen-Crumble

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BEILAGEN

Sauerteigbrot 3 €

Frischer Salat (mit cremigem oder veganem Dressing) 5 €

Knusprige junge Kartoffeln  4 €

 

 vegetarisch
 vegan