A 'la carte menu^•

Das Abendessen beginnt mit dem bernsteinfarbenen Licht des Sonnenuntergangs und dauert von 17:00 bis 22:30 Uhr.

 

VORSPEISEN

Knusprige Sardine 11 €
Sardinen | Semmelbrösel | Cremige Algensauce

Soha III Tatar 20 €
Rindfleisch | Buttermilch | Tuile | Schnittlauch | Marinade | wachsweiches Eigelb

Zucchini 16 €
Zucchini-Carpaccio | Šiat-Käse | Ricotta-Käse | Avocado-Dressing | Mandeln | Zitronen-Orangen-Marinade

Soha III Meeresplatte 36 €
(für zwei Personen)
Wolfsbarsch-Sashimi | Sous-vide-Thunfisch | Bernsteinmakrelen-Tatar | Geräucherter Schwertfisch | Garnelenpastete| Sardellen | Oliven Creme

Dalmatinischer Prosciutto 18 €
(100 g)

Käseauswahl  16 €
(100 g)

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PASTA & RISOTTO

Linguine mit Garnelen und Venusmuscheln  18 € 
Garnelen | Venusmuscheln | Meerfenchel | Zitrone

Wolfsbarsch-Ravioli 19 € 
mit Wolfsbarsch und Zitrusfrüchten gefüllte Ravioli | Fischessenz mit Limette

Saisonaler Risotto des Küchenchefs 15 €
Carnaroli-Reis | saisonales Gemüse | Fenchel | Agavensirup

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HAUPTSPEISEN

Bernsteinmakrele  31 €
Bernsteinmakrelenfilet | überbackener Lauch mit Šiat-Käse-Kruste | Pancetta-Sauce

Wolfsbarsch  29 €
Wolfsbarschfilet Ikejime | Kartoffel-Pavé | Karottenpüree | Wurst-Mandel-Kruste

Ossobuco  27 € 
Kalbshaxe | aromatisierte Polenta | Parmesan

Rib Eye 42 €
( 300 g)
knusprige junge Kartoffeln | glasierte Karotten | frischer Salat mit Dressing

Blumenkohl-Steak 20 €
Blumenkohlcreme | gebackene Gnocchi nach römischer Art | Tomatensauce | Salsa Verde

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DESSERTS

Ikina gebackene Schokolade 7 €
(Rezept von Paško Ljubičić)
Nüsse | Johannisbrot | Fenchel | getrocknete Feigen

Semifreddo 8 € 

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BEILAGEN

Sauerteigbrot 3 €

Frischer Salat (mit cremigem oder veganem Dressing) 5 €

Knusprige junge Kartoffeln  4 €

 

 vegetarisch
 vegan